J'ai eu l'occasion de goûter lors de mon premier séjour en Roumanie divers plats. Mais il y en a un que j'ai particulièrement apprécié : la Tochitura...

Un plat des plus légers qui soit !

De la polenta, du fromage, de l'oeuf, de la viande : bref, un concentré de calories !

Il en existe de très nombreuses versions en fait : moldave, transylvanienne etc. Voici une ébauche de recette de la version "moldave".

Première escapade dans un restaurant typiquement roumain de Bucarest...

Hélas, il ne s'agit pas du fameux "Caru' cu bere" dont on m'avait tant parlé avant mon départ car il est à moitié fermé jusqu'à la mi-avril. Mais bon, ce petit restaurant proposait de la chorba de burta, donc il ne pouvait être que typique... (sorte de "soupe de trippes").

Bref, la carte n'est pas très difficile à déchifrer puisque tout est également écrit en anglais et, qu'à lire, le roumain se rapproche beaucoup de l'italien. Le problème est surtout d'interpréter ce que veulent dire des choses comme "feuilles de choux fourrées à la viande et polenta". En tout cas ça semble léger... Et comme c'est ce qu'on m'a conseillé, j'ai pris ça : plat typique semblerait-il.

Mais avant ce fameux plat, je me devais de goûter la bière locale (brune, 7° et des poussières), accompagné d'une petite entrée : des Cârnatii de Ple?scoi, sorte de merguez mais en beaucoup beaucoup plus sec...

Puis viens donc le tour de ce fameux plat. Au moment de choisir, on me conseille également pour goûter une sorte de saucisse (mais on me mets en garde que je ne risque de ne pas trop aimer).